Ela vai muito bem cozida, assada, frita, na forma de pães, panquecas, esfirras, empadas, bolos, tortas e doces. É versátil na cozinha, sendo fonte de energia com sabor peculiar. Essa é a batata-doce, tubérculo oferecido em quantidade e qualidade na Feira do Produtor do Centro, em Tangará da Serra.

De nome científico Ipomoea batatas, a batata-doce é um alimento com forte presença em várias partes do mundo. É um tubérculo originário da Cordilheira dos Andes e era cultivado pelos indígenas muito antes da chegada dos europeus na América do Sul.

Tem grande importância tanto na alimentação quanto na agricultura familiar. É um dos tubérculos mais cultivados no país, com destaque regional, relevância nutricional e grande potencial econômico.

Se produzida em escala industrial, dela se pode produzir etanol, com subproduto (torta) para alimentação animal. Tangará da Serra produz cerca de 1.800 toneladas de batata‑doce por ano. No Assentamento Vale do Sol I, agricultores conhecem projeto para uso da batata‑doce na produção de biocombustível (etanol e biodiesel), além de amido, farinha e ração.

Tradicional feira de domingo é atração em Tangará da Serra.

O alimento pode ser encontrado em abundância e a preços baixos no setor de hortifrutis da Feira do Centro, que abre seus portões neste domingo (06) para receber consumidores de toda a região. “A batata doce é da época, por isso tem preços atrativos. Atendemos neste domingo, logo cedo, desde às 05h00”, diz o presidente da Associação dos Feirantes, Valdeci Ferraz Aquino.

Benefícios

A batata é um energético para quem frequenta academia e quer ganhar massa muscular. Previne doenças e combate a obesidade. Tem ótima quantidade de energia com seu alto teor de carboidratos e é rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C e minerais, como o potássio e o magnésio, que ajudam na prevenção de algumas doenças, como diabetes, câncer e infarto.

É fonte de antioxidantes, como betacaroteno e antocianinas, que ajudam a proteger as células do corpo contra os efeitos dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce. Possui baixo teor de gordura e equilibra a saúde do intestino.

Veja RECEITAS COM BATATA-DOCE.