As opções são as mais variadas: a boa costela, a ponta de peito, uma bela alcatra. Ou, quem sabe, uma vistosa fraldinha, a maminha ou a picanha, para quem quer mais requinte. Mas também tem a costelinha suína, o pernil, o lombinho e, ainda, o frango tratado no milho para o galeto.

Domingo é assim! É dia de churrasco. E este domingo, dia 9 de agosto, é Dia dos Pais!

A Feira do Produtor do Centro, em Tangará da Serra, abre neste domingo a partir das 5h (cinco da madrugada). Essas carnes podem ser encontradas lá, no setor de carnes, na esquina das ruas José Cândido Melhorança (24) com Antônio José da Silva (07).

O presidente da Associação dos Feirantes de Tangará da Serra, Valdeci Ferraz Aquino, observa que bom churrasco é aquele que tem mais opções. Segundo ele, “a churrasqueira fica ainda mais bonita quando tem carne bovina, uma boa costelinha ou lombinho suíno marinados no tempero e um galeto. Tem que ter variedade, na churrasqueira e na mesa”, diz.

Valdeci tem razão. Afinal, um churrasco dos bons tem que ter os acompanhamentos.

Farinha, encontrada em qualidade e variedade na Feira, é item indispensável para um bom churrasco.

Com as carnes já escolhidas, chega a vez dos complementos. A Feira do Centro fornece aqueles ingredientes que não podem faltar para se churrasquear num domingão em família, como esse do Dia dos Pais. Tem a mandioca para ser cozida. Tem o tomate, a cebola e a alface para a salada. Os ovos caipiras para aquela maionese com batatas. E tem os temperos, dos mais variados, que podem ser encontrados com vários feirantes.

Linguiça artesanal da Feira: ótimo acompanhamento para um bom churrasco.

Verdade “verdadeira” é que fica “pra lá” de especial quando aquele “caldo” vai pingando no braseiro e levantando aquele vapor, enquanto a carne, bovina ou suína — ou as duas — vai sendo assada lentamente. Uma cena assim proporciona aquele conjunto mágico de aromas e ruídos que toma conta do lar e se alastra pela vizinhança.

Coisas de domingo, que a Feira do Centro ajuda a deixar ainda melhor.