Os alimentos sempre trazem histórias a contar. E, no Brasil, estas histórias remontam há pelo menos meio milênio. A Feira do Produtor do Centro tem, em cada uma das suas bancas, um “livro” aberto para relatar tradições que atravessam séculos.

Neste domingo (12.01), a Feira do Centro estará aberta antes do nascer do sol, às 05 da manhã, para oferecer ao público consumidor de Tangará da Serra e região o melhor da agricultura familiar.

Em meio à enorme variedade de alimentos do maior mercado público do estado, o feijão de corda chama atenção pela excelente qualidade e inúmeros benefícios à saúde. (Veja receitas ao final do texto) “É um alimento ajuda a contar a história da culinária brasileira e é muito saudável”, diz Valdeci Ferraz Aquino, presidente da Associação dos Feirantes e gestor da Feira do Centro.

Vendido na Feira do Centro ainda nas vagens ou já debulhado, em pequenos sacos, o feijão de corda ou feijão fradinho é uma leguminosa muito conhecida na culinária brasileira, com cultivo iniciado no Brasil a partir da região Nordeste e, depois, no Cerrado.

É também conhecido popularmente por feijão-caupi, feijão-miúdo, feijão-frade ou feijão-macáçar. A cor dos seus grãos pode variar, desde o branco até o bege claro.

O feijão de corda é apreciado cozido em bom tempero, com linguiça e/ou bacon e, também, em farofas, ao velho estilo ‘baião de dois’.

Benefícios

Vindo da África no porão das caravelas, o feijão-de-corda foi trazido pelos colonizadores portugueses e espanhóis provavelmente entre os anos de 1530 e 1550. Desembarcado na Bahia, foi ganhando o nordeste e o norte do Brasil e, com o tempo, se espalhou por todo o território do País.

O feijão de corda é um legume com poucas calorias e baixo índice glicêmico, pouquíssima gordura e rico em nutrientes como proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Além disso, é fonte de fósforo, cálcio, ferro, potássio e vitaminas A, C e K.

É um grande aliado da saúde. Ajuda a emagrecer, reduz o colesterol e melhora a pressão arterial. Fortalece ossos e dentes, combate anemia e controla a diabetes. Também ajuda no funcionamento do intestino, diminui e previne gases e prisão de ventre. De quebra, relaxa, acalma e é bom para a saúde da pele, dos olhos e do sistema nervoso.

(*) Veja, no link a seguir, seis receitas com feijão de corda:

https://www.receiteria.com.br/receitas-de-feijao-de-corda/