Simplicidade à mesa jamais pode ser interpretada como limitação nutricional. EW os alimentos mais simples, muitas vezes, são os mais benéficos.

E quando se fala em agricultura familiar, logo nos vem à mente fartura, sabor e simplicidade. Pois, estes três conceitos estão incorporados numa hortaliça muito popular: o rabanete.

Esse tubérculo pode ser encontrado nesta época com fartura e qualidade indiscutível na Feira do Produtor do Centro. Neste domingo (29), por exemplo, o rabanete estará lá, à disposição do consumidor, no setor de hortifrutis. E não somente no domingo que o tubérculo dá ‘as caras’, mas também nas feiras de quarta.

História e consumo

Com seu sabor peculiar, o rabanete é um vegetal apreciado desde a antiguidade na culinária do mundo inteiro. Tem origem mediterrânea e foi muito apreciado pelas antigas civilizações egípcia, grega e romana, que o consumiam com mel e vinagre. A hortaliça é, também, mencionada em livros chineses que datam de 2.700 a.C.

Seu sabor é marcante, agradavelmente picante. No Brasil é consumido preferencialmente na forma de saladas e conservas, mas também pode ser assado e compor risotos, sopas e refogados. Suas folhas também podem ser consumidas refogadas e misturadas em bolinhos de arroz e com farinha de trigo, mandioca ou fubá.

Benefícios à saúde

Mas o rabanete não é valorizado apenas por seu sabor, mas também por todos os benefícios que ele traz à saúde e à boa forma. E são muitos: Tem poder antioxidante e antitumoral, ajuda na perda de peso e no tratamento da icterícia, auxilia contra problemas urinários, promove a saúde cardiovascular, dos intestinos e do sistema respiratório, favorece a normalização da pressão arterial, ajuda a manter a pele saudável, é utilizado no tratamento da febre, fortalece o sistema imunológico, ajuda no bom funcionamento do fígado e da vesícula biliar, além de contribuir para o ganho de massa muscular.

No link abaixo, 42 receitas com rabanete:

42 receitas com rabanete para inovar na cozinha