As demandas dos mercados interno e externo levaram ao aumento da produção de carne no Brasil. A atividade nos frigoríficos está acelerada e o setor deve escoar mais de 10 milhões de toneladas no acumulado do ano, num verdadeiro recorde.

Porém, nem mesmo a oferta maior no País, nesse momento, fará frear a escala dos preços da carne verificada neste segundo semestre. O efeito deverá ser justamente o oposto, ou seja: a carne vai aumentar novamente de preço.

A mudança no ciclo pecuário e os efeitos da estiagem são as justificativas do Comitê de Política Monetária (Copom) para deterioração do cenário de inflação de curto prazo. Componentes como esses serviram para justificar a elevação da taxa Selic em 1 ponto percentual, de 11,25% para 12,25% ao ano.

Forte demanda doméstica

Carne no varejo em Tangará da Serra: Com atual cenário econômico e inflação, novos aumentos terão de ser suportados pelo consumidor.

A questão também está presente no Relatório Trimestral de Inflação, que o Banco Central publicou no último dia 19. Diz o documento: “A principal surpresa ocorreu em alimentação no domicílio, devido às fortes elevações do preço da carne bovina. Embora já se esperasse que o ciclo do boi fosse reduzir a oferta de animais para o abate, a evolução dos preços ocorreu mais cedo e foi mais intensa do que o antecipado”. Resultado de uma pecuária mais tecnificada, a indústria abate o rebanho brasileiro cada vez mais jovem e pesado para atender ao padrão “Boi China”. Em que pese esses ganhos de produtividade, os últimos três meses registraram forte demanda doméstica coincidindo com uma maior agressividade nas exportações.

Isso mexeu com os preços. No acumulado de doze meses, até novembro, a alta do grupo carnes dentro do IPCA foi de 15,43%. No período, a inflação geral foi de 4,87%. De um semestre para outro, a cotação da arroba do boi gordo expandiu. Saltou de R$ 180 para picos de R$ 350, e se mantém atualmente acima de R$ 300.

Em entrevista à grande imprensa nacional, o pesquisador da Universidade de São Paulo Thiago Bernardino diz: “A gente nunca tinha visto num curto espaço de tempo uma gangorra tão forte”. Ou seja: o consumidor pode preparar o bolso, porque a carene vai ficar ainda mais cara, dos cortes de segunda à picanha.

(Redação EB, com informações de Gazeta do Povo e Revista Oeste)